POWERLEES® ROUGE




Innovativo formulato a base lieviti inattivati e ß-glucanasi, specificamente concepito per accelerare il processo di affinamento e stabilizzazione della componente polifenolica dei vini rossi già a partire dalle prime fasi del processo di vinificazione.




Grazie alla sua composizione specifica, POWERLEES® ROUGE:

Apporta elementi nobili derivanti dalla cellula di lievito già dalla fase di fermentazione, arricchendo e migliorando i vini.

Facilita l’estrazione di composti ad elevato potenziale gustativo (peptidi sapidi derivati dalla proteina Hsp12) presente sulle pareti cellulari dei lieviti inattivati e dei lieviti derivanti dalla fermentazione durante la loro autolisi.

Contribuisce alla stabilizzazione generale dei vini sia grazie all’adsorbimento delle frazioni a maggiore instabilità che all’apporto di molecole ad effetto stabilizzante originate dai lieviti.

Facilita le successive fasi di illimpidimento e coadiuva la filtrazione.


Particolarmente adatto ai vini a rotazione rapida.