FRESHAROM®


Preparazione specifica derivata da lievito ad elevato potere riducente (5.3%), per la protezione degli aromi dei vini bianchi e rosati.



Grazie alla sua composizione esclusiva in metaboliti riduttori, FRESHAROM® consente:


Ai lieviti di assimilare, nel corso della fermentazione alcolica (FA), i precursori del glutatione (cisteina, N-acetilcisteina) e quindi di sintetizzare con maggiore efficienza questo tripeptide.

Di proteggere efficacemente il potenziale aromatico del vino, ritardando inoltre in maniera significativa la comparsa delle note ossidate tipiche dell’invecchiamento (sotolone; fenilacetaldeide).

L’efficace inibizione dei meccanismi di imbrunimento del vino.

Di favorire il metabolismo dei lieviti durante la fermentazione alcolica.


Elaborazione dei vini frizzanti:


Consente di ottenere vini frizzanti aromaticamente più espressivi, e dotati di una miglior serbevolezza.

Per la sua composizione FRESHAROM® partecipa attivamente ad esaltare i caratteri di finezza e di tenuta di spuma.

Si adatta particolarmente alle lavorazioni metodo Charmat.














Scheda Prodotto FRESHAROM®


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SCHEDA DI SICUREZZA


Scheda di Sicurezza FRESHAROM®


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